Revuelto de habichuelas verdes

Sano y rico revuelto de judías verdes de fácil preparación. Para cuando tenemos un poquito de prisa.

Receta de revuelto de habichuelas verdes

Ingredientes para preparar revuelto de habichuelas verdes

  • 1 kg. de judías verdes cortadas (pueden ser de lata)
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar revuelto de habichuelas verdes?

  • Si son de lata, se escurren muy bien las judías verdes, si no, se cuecen y se escurren.
  • Se pone una cazuela al fuego, echamos el aceite, calentamos y añadimos el ajo muy picadito. Dejamos que se dore un poquito y apartamos la cazuela del fuego. Fuera del fuego, incorporamos el pimentón (se saca del fuego porque el pimentón se quema muy rápido). Añadimos las judías y volvemos a poner al fuego. Le echamos un poco de sal, revolvemos unos minutitos para que todo se mezcle bien.
  • Aparte, echamos los huevos en un plato y los batimos un poco, solo para que se partan las yemas. A continuación los añadimos a las judías, revolvemos para que cuaje el huevo (no mucho para que quede jugosito) y revuelto terminado.
  • Buen provecho.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "gallinablanca.es"
Nota del autor:

Este plato es apto para todas las personas, menos por supuesto para las que sean alérgica a los huevos.
Yo lo suelo acompañar con un filete de carne o de pescado a la plancha, convirtiendolo en plato único. Si lo acompañamos de la carne o del pescado, el plato servirá en vez de para 2 personas para 4.

Comentarios sobre revuelto de habichuelas verdes

  • La receta de judías que yo hago es parecida pero sin pimentón, y he de reconocer que la he probado y el pimentón le la un toque especial, me ha gustado. Pero tengo una duda, la receta está en la sección de legumbres ¿no deberia de estar en la seccion de verduras?. Saludo.

    Comentario de roxyarellanonaranjo el 18-11-2010
  • Hola guindilla, me alegro que te haya gustado el toque de pimentón, para que veas que un simple ingrediente puede cambiar el sabor de cualquier receta , ya sea para bien o para mal, en este caso me agrada que haya sido para bien. Mi hija que no le gusta mucho la verdura ,además le añade un chorrito de tomate frito y se las come divinamente. Un saludo

    Comentario de salomon martinez rui el 23-11-2010